בודפשט היא אחד היעדים הפופולריים ביותר לחופשות קצרות וכיפיות. המחיר האטרקטיבי, הטיסה הקצרה והיחס החם לישראלים – כל אלה מושכים אותנו לבודפשט. הבירה ההונגרית היא לא שיקול מרכזי בהחלטה, אבל כן כדאי מאוד לטעום את הבירות שמציעה בירת הונגריה, וכאן בעמוד תמצאו פירוט של הסוגים המומלצים ביותר.
עליית המדרגה המשמעותית של הבירות ההונגריות
בעבר הונגריה לא הצטיינה בתחום הבירות. כן אפשר היה ליהנות במדינה שבמרכז אירופה מפאלינקה (Palinka) – סוג של ברנדי שמבוסס על פירות מקומיים כמו שזיפים, תפוחים, אגסים או משמשים. ההונגרים גם מאוד אהבו את האוניקום (Unicum) שלהם, והיו גם יינות הונגריים מוצלחים, אבל בירות משובחות כמעט ולא היו.
היום המצב שונה לגמרי: ברחבי הונגריה צצו בעשור האחרון כמה וכמה מבשלות בוטיק מוצלחות ולצידן יש גם מבשלות מסחריות עם תוצרים שבהחלט כדאי להכיר. כשלוקחים בחשבון את המחיר הזול של אלכוהול בהונגריה, כולל כל סוגי הבירות, ההמלצה עוד יותר רלוונטית.
הבירות ההונגריות המצטיינות
דוגמה אחת לבירה שכדאי לשתות בהונגריה היא Hazy Queen של מבשלת הוריזונט – בירה שנראית כמו מיץ, עם מרקם קטיפתי וטעם מסחרר. גם בירות אחרות של מבשלת הבוטיק הזו, שהוקמה במפעל נטוש בבודפשט, הן חוויות מפתיעות לטובה.
עוד מבשלה שמהווה חלק מהגל החדש של בירות בהונגריה היא MONYO, שהחלה לפעול ב-2024 בבודפשט. מותג בירה מעניין נוסף שאפשר למצוא בהונגריה הוא Mad Scientist שמציע כמה וכמה סטאוטים ייחודיים (מיד נסביר גם מה זה סטאוט).
לצד מבשלות הבוטיק יש גם מפעלים מסחריים בקנה מידה גדול יותר, ולכן קל יותר למצוא את המוצרים שלהם. ביניהם: Dreher, Soproni ו-Borsodi.
לאגר, סטאוט או IPA? בהונגריה תמצאו את כל הסוגים האהובים
בירות, כידוע, נחלקות למספר סוגים כשהעיקריים הם לאגר, סטאוט ואייל (ובפרט ה-IPA שהוא תת קטגוריה של אייל). כל קטגוריה כזו נחלקת גם לתת קטגוריות, ובהונגריה תוכלו למצוא מגוון רחב מאוד של סוגי בירות ובעצם מענה לכל העדפה מדויקת.
בירות IPA הפכו לפופולריות מאוד בשנים האחרונות, בדיוק כמו בודפשט עבור הישראלים. השם הוא ראשי תיבות של הביטוי India Pale Ale, והמאפיין העיקרי הוא טעם מריר עם עפיצות משמעותית וארומה פרחונית. מתוך תת הקטגוריות של סוג הבירה הזה מתבלטת New England IPA שבירת ה-Hazy Queen שהמלצנו עליה היא חלק ממנה.
בירות סטאוט הן בירות כהות, כבדות ועם נוכחות בולטת. כמו כן הסטאוטים מתוקים יחסית. עוד סוג בירה מתוקה אם כי קצת פחות, הוא הפורטר, שמתאפיין גם בשיעור אלכוהול נמוך יחסית. בנוסף ישנם כמובן הלאגרים שהצבע שלהם בהיר והסגנון שלהם קליל.
בירות איכותיות ממדינות שכנות
כשאתם יוצאים לבלות בהונגריה, ובוחרים ליהנות גם מבירה טובה, תוכלו למצוא גם מותגים מובילים של מדינות אירופאיות שכנות. בפרט מציעים מקומות הבילוי בבודפשט, וגם בערים אחרות ברחבי הונגריה, בירות צ’כיות וגרמניות איכותיות במחירים מצחיקים.
בירות צ’כיות מומלצות הן סטארופרמן שמיוצרת במבשלה שפעילה מאז 1869, פילזנר שמיוצרת כבר מ-1842, בודוויזר שמציעה לאגרים מעולים, וקרושוביצה (שנקנתה ע”י היינקן ומגיעה גם לישראל). בירות גרמניות שכדאי לשתות הן פאולנר (אייל מחיטה גרמנית בהירה), ווינשטפן (בירה בווארית מסורתית עם ראש קצף גבוה) ובקס.